Västerbottensvåfflor (glutenfria)
Här är ett recept på matigare variant av våfflor. Västerbottenost passar så bra emot ihop med räkorna. De blir bara mums!
Jag tog dock lite mindre Västerbottensost än vad som står i receptet i smeten men det är en smaksak 😀 La även till räkor och dill istället för gräslök på våfflan.
Recept
4-5 våfflor, (4-5 pers)
3 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk fiberhusk
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 1/2-2 dl riven västerbottenost
100-150 g löjrom (gärna Kalix)
2 dl crème fraiche
1 liten rödlök, finhackad
gräslök, dekoration
nymalen svartpeppar
Gör så här:
(Värm upp våffeljärnet, och sätt igång ugnen på 100 grader)
1. Vispa samman ägg, vispgrädde, mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
2. Riv västerbottenosten och rör ner i smeten.
3. Pensla våffeljärnet med smör och häll sedan upp lagom med smet för en våffla i järnet. Låt grädda ett par min, tills gyllene. Repetera med resten av smeten!
4. Vartefter våfflorna blir klara, lägg in på galler i den varma ugnen så de håller sig fina tills prepp.
(Dessa våfflor blir aldrig lika krispiga som frasvåfflor, dom blir lite mer ett mellanting mellan pannkaka och våffla i konsistens. Men osten hjälper till så gott det går att krispa till våfflorna.
5. Preppa varje våffla med syrad grädde, löjrom, finhackad rödlök och toppa med gräslök & nymalen svartpeppar. Servera direkt!
Tagga gärna mig i bilder om ni lägger ut eller skicka till mig, så roligt att få se när ni testar mina tips .
Receptet kommer ifrån @matfashionistan 🤍